Caramel Cake

Okay resepi ni kte amek kat Kongsi Resepi kat FB. Mula2 cikgu sekolah rendah yang buat pastu berminat nk try. So smlm pon buatlah. Alhamdulillah dapat feedback yg baek. Semua tertarik dengan warna kek ni yg menarik mcm rainbow ataupon aiskrim Paddle Pop. :)

ini adelah copy paste bulat2.

saiz 7x7

bahan2:

(A)

2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)

*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas *Mungkin gula boleh kurangkan sket jadi 35g je sebab yg kte buat terlalu manis*Or mungkin boleh guna resepi yg biasa digunakan utk buat puding caramel sbb mcm tak jadi sgt je*

1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)

70gm gula kastor

1/2 sudu teh esen vanila

3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

(C) - Lapisan Kek

140gm tepung gandum

70gm gula kastor

3 bj kuning telur

135ml air biasa

1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)

45ml minyak msk

(D)Meringue

6 bj putih telur

70gm gula kastor

1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:

1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...

2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.

3. pukul bahan (C)

4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...

5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..

6. bahgikan kpd beberapa bhgian n letak warna n paste klu nk..

7. masukkan kedlm loyang yg td..

8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C

9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...

10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...

Thai Green Curry + Coconut Rice

Original recipe from here.

Apple Bread

Mix Vege Sausage Pizza

Resepi asal kat sini ye.

BASIC BREAD RECIPE (Roshayati Johari)

Ingredients :

(A)
500g bread flour/high protein flour
100g sugar
1 teaspoon salt
30g milk powder
1 teaspoon bread improver (optional)
1 teaspoon bread softener (optional)
4 teaspoons instant dry yeast

(B)
250ml water
1 egg (lightly beaten)

(C)
40g butter
40g shortening

Method :
1. Mix well all ingredients in (A)
2. Add (B) into (A) and knead till smooth.
3. Add (C) and continue kneading till smooth and shiny and dough does not stick to your hand.
4. Leave to prove for 30 - 40 minutes.
5. Punch down the dough to let the air out.
6. Divide the dough according to the weight you wish. Make into balls and leave to rest for 10 minutes.
7. Shape accordingly.
8. Leave to prove for 40 minutes - 1 hour.
9. Bake till golden brown.

Note :
To make this Sausage Mix Vegetable Buns, I divided the dough to 70g each. Shape it and then sprinkle some mix vegetables on top. Pipe some mayonaise and tomato sauce.
[Edit : For ingredient (C), you can also use 80g margarine OR 80g shortening, instead of 40g butter + 40g shortening ]

Cocktail Pudding

Ramai yg confuse susu sejat dgn susu pekat. Susu sejat = evaporated milk. Susu pekat = condensed milk. Yg digunakan di sini adalah susu sejat ye.

Tadi guna agar2 brand ni. Beli kat Wing n Co.

Fruit salad yg digunakan Home Brand jek.

Pudding:

Masak agar2 ikot instruction dlm paket. Contohnye td agar2 tu 25g kene masak dgn 3L air. Tp tolak ~400 untuk tmbh susu sejat dan ~200 untuk larutkan tepung kastard.

So bahan2 tadi:

25g agar2

2400 mL air

1 tin susu sejat

200 mL air

4 sudu besar tepung kastard

gula secukup rasa (mungkin dlm 1 cwn++)

Masak sumenye atas api sampai mendidih. Then tuang dlm bekas.

*Resepi ni dpt byk juge agar2 nye. Satu baking dish yg besar and satu yg kecik sket.*

Kuah kastard: *Resepi asal by Farahana Yussof ;)*

4biji telur kuning

1tin susu sejat

Cara2:

Kacau dua2 bahan sampai sebati TANPA api. Bila da sebati baru masak atas api sampai pekat.

*Tapi td ade tmbh2 air jugak sbb nk bg byk kuah. And tambah lg satu tin susu sejat*

Cara menghidang:

Potong agar2 kecik2. Masukkan dlm satu mangkuk yg besar. Masukkan fruit salad sekali dgn syrup dia. Tuang kan kuah kastard. Gaul2 bg rata.

P/s: sorry resepi tah pape. Kalo tak paham part mane2 boleh tanye. :)

Callum Inspired Croissant Pudding

Original recipe from here.

Choc Chip Cookies

Bahan A:

180g mentega

100g gula halus

1/2 sudu teh esen vanilla

1 biji kuning telur

Bahan B:

180g tepung gandum

60g tepung jagung

20g serbuk koko

1/2 sudu teh serbuk penaik

1/4 sudu teh garam

70g choc chip

70g kacang (ape2 jenis pon boleh-td guna walnut sbb tu jek ade kat umah)

Cara2:

Pukul bahan A hingga kembang.

Masukkan bahan B yg telah diayak bersama. Gaul rata2.

Masukkan garam, choc chip dan kacang. Gaul sebati.

Bulat2kn dlm 1inci diameter pastu leperkan dgn garfu. *Nk lg besar pon boleh tp ni kira saiz yg sesuai utk ngap terus*

Bakar lebih kurang 15-20minit pada suhu 180'C.